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油麦菜



莜麦菜、苦菜、牛俐生菜



含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。



降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效



宜食:油麦菜适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群,也适宜有多痰,痰粘稠,咳嗽等症状的人群

忌食:油麦菜性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃

烹饪要点:油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

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